Pulire i peperoni, tagliarli a listarelle, e quindi a pezzettini lunghi un paio di cm. Metterli in padella con un dito d'acqua e un po' di sale, quindi lasciarli cuocere coperti per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo, togliere il coperchio e aggiungere il tofu a dadini - nel caso in cui l'acqua si fosse completamente asciugata, aggiungerne ancora mezzo dito.
Proseguire la cottura ancora 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che tutta l'acqua si assorba.
Aggiungere il curry, e mescolare bene il tutto, tenendo la fiamma bassa, ancora per un paio di minuti.
Spegnere il fuoco, lasciare riposare un paio di minuti, quindi servire.
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