Pulire le carote, tagliarle a metà per il verso della lunghezza, e tagliarle a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina.
Pulire la mela, dividerla in 8 fette, e tagliare anch'esse a fette sottili con una mandolina.
Dividere ogni dattero a metà e tagliare ogni metà in 3/4 parti.
Tritare le noci.
Mettere tutto in un piatto da portata, aggiungere il succo di limone, un filo di sale e il prezzemolo, e mescolare bene.
Conservare in frigo almeno un'ora prima di servire.
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