Ingredienti per 2/3 persone 300 gr. asparagi, 100 gr. prosciutto cotto a dadini, 10 pomodorini ciliegino, 10 olive, olio, sale.
Lavare gli asparagi, eliminare la parte finale più dura, e tagliarli a pezzettini di circa 2 cm. Metterli in un pentolino con acqua salata e farli cuocere una decina di minuti.
Nel frattempo, mettere in una terrina i pomodorini - lavati e tagliati in quattro parti - e le olive - tagliate a pezzetti o a rondelle. Aggiungere il prosciutto a dadini e, una volta cotti, gli asparagi. Condire con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Lasciare mezz'oretta in frigo prima di servire.
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