Ingredienti per 2 porzioni abbondanti 100 gr. farro, 150 gr. asparagi, 8 pomodorini ciliegino, rosmarino, 1 dado vegetale.
Pulire gli asparagi, eliminare la parte finale più dura, quindi tagliarli a pezzettini di circa 1,5/2 cm. di lunghezza. Metterli in una padella insieme al farro, al dado vegetale, e aggiungere 350 ml. d'acqua. Coprire e lasciar cuocere per 10 minuti, quindi togliere il coperchio e far cuocere ancora fino a che l'acqua non sarà completamente assorbita.
A questo punto, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e il rosmarino, mezzo bicchiere d'acqua e far cuocere ancora 5 minuti.
Servire caldo... ma è ottimo anche freddo!
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