Mix di verdure in salsa di pomodoro

Ingredienti per 2 persone     mezza melanzana, una zucchina media, mezzo peperone, una carota, 120 gr. salsa di pomodoro, mezzo dado vegetale, prezzemolo. 

Budino al caffè

Ingredienti per 4 budini     500 ml. latte, 180 gr. farina, 3 tazzine di caffè, 3 cucchiai di dolcificante.

Minestra di gamberetti e polpa di granchio

Ingredienti per 2 persone     una manciata di piselli, una carota media, una dozzina di gamberetti surgelati, 3 bastoncini di polpa di granchio surgelati, 1 dado vegetale. 

Polpette di cous cous e melanzane

Ingredienti per una decina di polpette    50 gr. cous cous, 5 fette di melanzane, 1 uovo, 6/7 foglie di menta, sale, pangrattato.

Biscottini alla banana e bacche di Goji

Ingredienti per circa 12 biscotti       2 banane (meglio se mature), 40 gr. crusca di grano tenero, 2 cucchiai di bacche di Goji.

Filetti di platessa alle mandorle e limone

Ingredienti per 2 persone     200 gr. filetti di platessa surgelati, 1 limone, 10 gr. mandorle, farina, sale, prezzemolo. 

Scrigni di patate al cuore di pomodoro

Ingredienti per 4 pirottini   200 gr. patate, 8 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, prezzemolo, pangrattato, sale grosso. 

Insalata di asparagi e prosciutto

Ingredienti per 2/3 persone   300 gr. asparagi, 100 gr. prosciutto cotto a dadini, 10 pomodorini ciliegino, 10 olive, olio, sale. 

Broccoli e pomodori in padella

Ingredienti per 4 persone    700 gr. broccoli, 3 pomodori maturi, sale grosso.

Cheesecake alle pesche

Ingredienti    200 gr. biscotti secchi (tipo Zero G della Galbusera), 80 gr. burro, un panetto di tofu (180 gr. ca.), 450 gr. yogurt greco 0% di grassi, un uovo, 3 pesche, 2 fogli di colla di pesce, 3 cucchiai di dolcificante. 

Indivia belga con ripieno di seitan

Ingredienti per 2 persone     2 insalate belga, un panetto di seitan (90 gr.), 8 olive, 5 foglie di basilico, una manciata scarsa di rucola, 10 gr. anacardi (o noci), sale. 

Parmigiana di zucchine light

Ingredienti (per circa 3 porzioni)    600 gr. zucchine, 10 pomodorini ciliegino, 20 gr. parmigiano, prezzemolo, sale.

Grano ai gamberetti e asparagi

Ingredienti per 4 persone     200 gr. grano precotto, 500 gr. asparagi, 200 gr. gamberetti (peso surgelato), un dado vegetale, prezzemolo. 

Crema bicolore

Ingredienti per 2 porzioni     40 gr. farina, 300 ml. latte, 1 cucchiaino di dolcificante, mezzo cucchiaino di cacao amaro in polvere, un quadratino di cioccolato fondente.

Spadellata di funghi e olive

Ingredienti per 2 persone   300 gr. funghi champignon, 10 olive, mezzo dado vegetale, prezzemolo.

Asparagi gratinati al forno

Ingredienti per 2 persone      350 gr. asparagi, 10 gr. parmigiano, sale.

Cous cous in crema di peperoni

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti     90 gr. cous cous, 300 gr, peperoni (2 peperoni piccoli), mezzo dado vegetale, 5 pomodorini ciliegino, 5 foglie di basilico, sale, olio. 

Insalata croccante di finocchi

Ingredienti per 2 porzioni (abbondanti)   mezzo finocchio, 2 carote, 8 pomodorini ciliegino, 4 noci, 5 foglie di basilico, sale, un filo d'olio. 

Pollo con le cipolle

Ingredienti per 2 persone   2 fettine di pollo, 2 cipolle, farina, sale, prezzemolo.

Patate alle erbette

Ingredienti per 2 persone    300 gr. patate, 10 foglie di basilico, 10 foglie di salvia, qualche foglia di prezzemolo, pangrattato, sale. 

Mousse leggera alle fragole

Ingredienti per 2 persone   160 gr. tofu, 8 fragole, 2 cucchiaini di dolcificante.

Purè agli spinaci

Ingredienti per 2 persone    350 gr. patate, 3 cubetti di spinaci surgelati, sale, mezzo bicchiere di latte.

Carote alla menta

Ingredienti per 2 persone      350 gr. carote, 1 yogurt bianco magro 0,1% di grassi, 12 foglie di menta.

Melanzana ripiena

Ingredienti per 2 persone     1 melanzana lunga, 90 gr. filetti di sgombro (peso sgocciolato), 3 pomodorini ciliegino, 6 olive, una manciata di rucola, prezzemolo, pangrattato, sale. 

Zucca con olive nere

Ingredienti per 2 porzioni    400 gr. zucca, una decina di olive nere, 5/6 capperi salati, prezzemolo.

Farro agli asparagi

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti   100 gr. farro, 150 gr. asparagi, 8 pomodorini ciliegino, rosmarino, 1 dado vegetale.

Tofu con carote e zucchine

Ingredienti per 2 persone      200 gr. tofu, 1 zucchina grande, 3 carote medie, prezzemolo, 1 cucchiaio di salsa di soia.

Filetti di platessa in crosta di patate

Ingredienti per 2 persone     2 filetti di platessa surgelati (ca. 200 gr.), 180 gr. patate, sale, prezzemolo. 

Spinaci in crema di tofu e pomodorini

Ingredienti per 2 persone        8 cubetti di spinaci surgelati, 50 gr. tofu, 10 pomodorini ciliegino, sale grosso. 

Dolcetti morbidi alle mele

Ingredienti per 10 dolcetti (2 persone)    2 cucchiai di crusca di grano tenero, 1 mela, un cucchiaino di dolcificante, mezzo cucchiaino di cannella.

Zucchine all'aceto

Ingredienti per 2 persone     200 gr. zucchine, 2 cucchiai di aceto balsamico, pangrattato.