Togliere le punte alle taccole, lavarle e tagliarle in pezzi di 3/4 cm. Metterle in padella con due dita d'acqua e un po' di sale, quindi coprirle e lasciarle cuocere una decina di minuti. Togliere poi il coperchio e, nel caso, lasciare cuocere ancora qualche minuto, fino a che l'acqua non sarà completamente assorbita.
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzettoni e metterli nel frullatore insieme al basilico e al sale; frullare il tutto, in modo da ottenere un sugo abbastanza liquido.
Tagliare il seitan a pezzettoni, quindi aggiungerlo alle taccole in padella insieme al sugo. Lasciare cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.
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