Pulire i funghi, tagliarli a fettine, e cuocerli in padella per 7/8 minuti, salandoli leggermente e aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua per evitare che si attacchino alla padella.
Una volta pronti, versarli nel mixer insieme al seitan, al prezzemolo e al basilico (3/4 foglie per pianta... ma dipende anche dai gusti!) e ad un cucchiaio di pangrattato, quindi tritare il tutto. Aggiustare eventualmente di sale.
Con l'impasto ottenuto, fare delle palline grosse poco più di una noce, passarle nel pangrattato, e disporle in una pirofila coperta da carta da forno.
Cuocere le polpette in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.
Servire tiepide.
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