Ingredienti per 3/4 persone 150 gr. carote, 100 gr. finocchio, 1 mela, 5 noci, 1 manciata di rucola, sale, olio, mezzo limone.
Pulire le carote e il pezzo di finocchio, e grattugiare il tutto. Pulire la mela, tagliarla in quattro parti, e tagliare ogni parte a fettine sottili. In una terrina, mettere le carote e il finocchio grattugiati, aggiungere le fettine di mela, le noci tagliate a pezzetti e la rucola tagliata fina. Salare, aggiungere un filo d'olio e il succo di mezzo limone.
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