Ingredienti per 2/3 porzioni 2 cipolle rosse, 2 uova, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di latte.
Pulire le cipolle, tagliarle a fette sottili e metterle in una padella coperte d'acqua, quindi lasciarle cuocere una ventina di minuti (questo è quanto consiglio di fare a chi, come me, ha uno stomaco poco propenso a digerire le cipolle: vi assicuro che in questa maniera, non avrete problemi!).
In un piatto fondo sbattere le 2 uova insieme al sale e al latte; quindi aggiungervi le cipolle.
Trasferire il tutto in una pirofila (o uno stampo di plumcake in silicone), quindi cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi.
Servire tiepida, ma anche fredda il giorno dopo non è affatto male!
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