Polpette di tofu e verdure

Ingredienti per una decina di polpette   150 gr. tofu, 1 carota bollita, 150 gr. cavolfiore bollito, 150 gr. broccoli bolliti, pan grattato, curry.

Passare nel mixer il tofu con un po’ di curry. Aggiungervi il cavolfiore e i broccoli schiacciati con la forchetta, e la carota tagliata a pezzettini abbastanza piccoli. Fare con le mani delle polpette, passarle nel pan grattato e metterle in una teglia coperta di carta da forno.
Lasciarle cuocere nel forno a 200 gradi per una ventina di minuti. Lasciarle riposare fuori dal forno per 10 minuti.
Servire tiepide.