Cavolfiore e peperoni in padella

Ingredienti per 4 persone     400 gr. cavolfiore, 1 peperone, mezzo dado vegetale, prezzemolo.

Pulire il cavolfiore e metterlo a bollire in acqua salata per 20 minuti. Una volta cotto, scolarlo e metterlo da parte.

Pulire il peperone, tagliarlo a striscioline e poi a pezzetti, e metterlo a cuocere in padella con mezzo dito d’acqua e mezzo dado vegetale per 10 minuti.
Aggiungere ai peperoni il cavolfiore tagliato a pezzetti e far saltare tutto insieme in padella ancora per 2/3 minuti, aggiungendo il prezzemolo.
Servire caldo.