Crema di carote

Ingredienti per 2 persone 6 carote, 6 pomodorini ciliegino, origano, maggiorana, dado vegetale.

Pulire le carote, e tagliarle a pezzettoni. Metterle in una pentola e coprirle d’acqua (circa 750 ml. d’acqua). Aggiungere il dado vegetale e lasciarle cuocere per 15 minuti; durante gli ultimi 3 minuti di cottura, aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà.

Togliere dal fuoco, lasciare 5 minuti a raffreddare, quindi passare il tutto con il mixer ad immersione. Aggiungere l’origano e la maggiorana. Se sembra troppo densa, aggiungere un po’ d’acqua.
Rimettere sul fuoco ancora per un paio di minuti, quindi servire.