Tofu ai funghi porcini

Ingredienti per 2 porzioni     180 gr. tofu, 450 gr. funghi porcini surgelati, mezzo dado vegetale, prezzemolo.


Lasciare scongelare i funghi in una padella (ovviamente rilasceranno un po' d'acqua, ma va bene così!), dopo di che, con il frullatore ad immersione, ridurre in crema circa un terzo dei funghi.Mettere la padella sul fuoco insieme a mezzo dado vegetale a pezzetti, quindi aggiungervi il tofu tagliato a dadini. Aggiungere infine una spolverata di prezzemolo.
Lasciare cuocere il tofu per una decina di minuti, in modo che anche la crema si addensi.
Servire tiepido.