Ingredienti per 2/3 porzioni 300 gr. patate, 250 gr. carote, sale, prezzemolo.
Pulire le patate e le carote, e tagliarle a cubetti di circa 1 cm. di lato.
Trasferire le verdure in un wok (la classica padella cinese dal fondo concavo), con un dito d'acqua, aggiungere il sale ed il prezzemolo, e metterlo a cuocere sulla fiamma bassa, coperto, per circa 10 minuti, facendo attenzione affinché l'acqua non si esaurisca (nel caso, aggiungerne ancora qualche cucchiaio, fino al termine dei 10 minuti).
Una volta trascorso il tempo, togliere il coperchio, far assorbire l'eventuale acqua rimasta, e far saltare le verdure ancora 3/4 minuti, mescolando spesso affinché non si attacchino.
Spegnere il fuoco, e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
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