Ingredienti per 2 porzioni 300 gr. patate americane dolci, 125 gr. yogurt light bianco dolce o al limone, 1 cucchiaio di uvetta, 2 datteri, 1 cucchiaino di pinoli, 2 cucchiaini di dolcificante.
Pulire le patate dolci, tagliarle a pezzettoni e cuocerle in acqua bollente per circa 20 minuti.
Una volta cotte, trasferirle nel mixer insieme allo yogurt e passare il tutto.
Trasferire in una ciotola, aggiungere le uvette, i pinoli, il dolcificante e i datteri tagliati a pezzettini, quindi mescolare bene.
Trasferire la crema in due ciotoline e porle in frigo per almeno un paio d'ore.
Tirare fuori dal frigo 10 minuti prima di portare in tavola.
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