Mele e uva in padella

Ingredienti per 2 persone    300 gr. mele, 150 gr. uva (meglio se rossa, o rosata), 1 cucchiaio di zucchero di canna, 10 gr. pinoli, cannella.

Zucca al forno in crema di funghi

Ingredienti per 4 persone     900 gr. di zucca, 150 gr. funghi champignon, 6 olive, 10 gr. noci, 100 ml. latte, sale, prezzemolo.

Salmone al forno su letto di verdure

Ingredienti per 2 persone   2 filetti di salmone surgelato (ca. 100 gr. l'uno), 150 gr. zucchine, 150 gr. carote, sale, olio, prezzemolo.

Mele alla cannella

Ingredienti per 2 persone    300 gr. mele, 5 datteri, 10 gr. noci o mandorle, cannella.

Polpette veg

Ingredienti per 4 persone    350 gr. macinato vegetale, 100 gr. melanzana, 100 gr. cavoletti di Bruxelles, 20 gr. formaggio (tipo fontina), 300 gr. salsa di pomodoro, farina, sale, pepe.

Barchette di patate al tacchino

Ingredienti per 2 porzioni    3 patate medie, 50 gr. arrosto di tacchino, 2 cucchiaini di passata di pomodoro, sale, prezzemolo.

Dolce riciclo

Quante volte una torta vi è venuta male, o dei biscotti vi sono diventati un po' vecchi? Ecco un semplice modo per non buttarli, bensì ridargli "nuova vita"!

Ingredienti per 2 porzioni     100 gr. torta o biscotti "da riciclare", 350 gr. mele, 10 gr. cioccolato fondente in gocce o grattugiato, 25 gr. cacao in polvere, 100 ml. latte, 50 ml. acqua, 1 cucchiaio di zucchero di canna.

Purè goloso ai broccoli

Ingredienti per 2/3 porzioni   1 broccolo medio (ca. 350 gr.), 50 ml. latte, 50 ml. acqua, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 uovo, sale.

Spinaciona

Ingredienti      300 gr. spinaci surgelati, 1 cucchiaio abbondante di farina, 150 ml. latte, 1 uovo, 100 gr. pomodorini ciliegino, 30 gr. di formaggio morbido tipo Philadelphia light, 80 gr. arrosto di tacchino (o prosciutto cotto magro), sale.

Polpettone di zucca

Ingredienti    350 gr. zucca, 250 gr. patate, 80 gr. tofu, 30 gr. formaggio tipo fontina o gruviera, 100 gr. funghi champignon, 100 gr. germogli di soia, 3 cucchiai di pangrattato, 80 ml. acqua, un cucchiaino di curry, prezzemolo, sale.

Muffin al caffè e cioccolato

Ingredienti per 8 muffin       100 gr. farina integrale, 100 gr. tofu, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di caffè solubile, 20 gr. gocce di cioccolato fondente, 20 gr. noci, 4 cucchiai di zucchero di canna, 200 ml. acqua, un pizzico di sale.

Mele e fragole al forno

Ingredienti per 2 persone    3 mele non tanto grandi, 8 fragole, 2 cucchiai di zucchero di canna.